荔枝肉#鲜的团圆味#
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时间:30分钟
食材清单
里脊肉
400克
、
鸡蛋
1个 、
味事达味极鲜
适量
、
料酒
适量 、
陈醋
适量 、
番茄酱
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
食用油
适量 、
淀粉
适量 、
黄瓜
1根 、
西红柿
1个 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 里脊肉切成1.5cm的小块,西红柿和黄瓜洗净也切成差不多大小的块状。
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2/10
点击查看大图 里脊肉加适量料酒、少许盐和淀粉,蛋清拌匀腌制20分钟。
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3/10
点击查看大图 调味汁:一勺白糖两勺味事达味极鲜三勺陈醋四勺番茄酱调匀(喜欢味道重的可以调多些,差不多是这个比例,调匀后可以尝一下再调整甜酸)。
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4/10
点击查看大图 把腌好的肉块逐个在干淀粉里滚一圈,抖去多余的粉放一边。
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5/10
点击查看大图 锅内加适量油,烧至6分热,下入肉块炸至微黄无粘连捞起沥油。
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6/10
点击查看大图 把火开最大,倒入肉块复炸一分钟,记得翻面防止炸糊,见颜色变深捞出沥油。
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7/10
点击查看大图 锅内油倒出,开火倒入味汁,在调味汁的碗里加一小勺淀粉,加入少许清水搅匀倒入锅内,用锅铲划圈搅拌至粘稠起芡。
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8/10
点击查看大图 倒入肉块迅速翻拌,再倒入黄瓜西红柿翻拌均匀关火即可。
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9/10
点击查看大图 颜色鲜艳,肉块外焦里嫩,口味酸甜适口。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
其实这也可做菠萝古老肉,只是辅料比菠萝更易得;炸制时一炸定型,复炸使它酥脆,但时间不要长,不然水分炸干了肉块口感就老了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-01-11
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