钵钵鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香料图,太多了,不想一个个的打,爆图。你家里如果没有这么多香料,就有什么放什么即可。
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点击查看大图 冷水下锅,葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、鸡翅、鸡腿、鸡胗,炖煮12分钟左右捞出,放入冰水里,鸡腿去骨放回锅里继续熬1小时。
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点击查看大图 大碗里放盐,倒入炖煮好的鸡汤备用,鸡汤记得去沫过滤噢。
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点击查看大图 喜欢的蔬菜清水煮熟,按照耐熟的顺序来煮,记得放盐,不然蔬菜没有味道,然后用竹签把鸡翅、鸡腿、鸡胗、和蔬菜,串起来放入鸡汤的碗里。
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点击查看大图 香料捣几下,不用太碎,,油温6成热倒入香料,4秒后,关火倒入辣椒碎,白芝麻,用这个红油淋在食材上面即可。
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最后一步
点击查看大图 超好吃的钵钵鸡,喜欢吃藤椒味的可以放一些,我没那么大的陶器就用了这个玻璃大碗,还挺好看的。( ´◔‸◔`)
小贴士
这个菜没难度,冷藏两小时后吃更爽快! 凉版麻辣串,嘿嘿。 (๑⁼̴̀д⁼̴́๑) 想看视频版可以关注微博: @私厨日记 更多美食等着你哟!
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发布于 2017-01-09
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20240501 星期三 农历三月廿三 早安🌹 五一劳动节快乐! 细小的坚持 做喜欢吃的早餐 早餐 帅哥回来做麦几头 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆,老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 2、虾仁蒸蛋 -只碗内加1个蛋,加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打, 用小勺子把浮沫撇掉后加盖(放油猪油会更鲜)放入蒸锅内,蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时,加入虾仁🍤继续蒸2分钟,一共12分钟,关火加入葱花滴几点生抽。 纯牛奶🥛橙子🍊和小葡萄🍇
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨