莲藕酱肉包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取适量面粉加入酵母,用温水揉成光滑面团,盖上盖子。放在温暖处发酵。酵母用量根据环境温度和发酵时间自行调节。
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点击查看大图 猪肉焯水后切成丁备用。
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点击查看大图 将欣和压锅酱两大勺,生抽两勺,老抽一勺,料酒半勺,搅拌均匀调成酱汁。
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点击查看大图 锅内倒入少量食用油,放入切好的肉丁,翻炒至变色加入调好的酱汁继续炒,肉炒熟后加入一碗清水,开锅后小火炖半小时。
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点击查看大图 藕切丁,用清水多洗几次除去多余的淀粉。
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点击查看大图 葱姜切末,放入一个无水的碗中。烧少许热油至可以爆锅的温度,趁热浇入葱姜末中。
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点击查看大图 肉炖好后将葱姜,莲藕倒入酱肉中,搅拌均匀,大火收汁后关火。莲藕酱肉馅就做好了。(根据个人口味,如果觉得味道淡可以适量加些盐)
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点击查看大图 发酵好的面团加入少量碱面,揉好后醒20分钟。(根据个人习惯,可加可不加)接下来就可以擀皮,包包子啦~~
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最后一步
点击查看大图 包好后上锅蒸15分钟,香喷喷的莲藕酱肉包就出锅了。
小贴士
炖肉时可以根据锅里汤汁的情况调节下火的大小,做出的馅要就少量汤汁,否则馅会发干,影响口感。
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发布于 2017-01-07
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