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莲藕酱肉包(9/9)
取适量面粉加入酵母，用温水揉成光滑面团，盖上盖子。放在温暖处发酵。酵母用量根据环境温度和发酵时间自行调节。
猪肉焯水后切成丁备用。
将欣和压锅酱两大勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒半勺，搅拌均匀调成酱汁。
锅内倒入少量食用油，放入切好的肉丁，翻炒至变色加入调好的酱汁继续炒，肉炒熟后加入一碗清水，开锅后小火炖半小时。
藕切丁，用清水多洗几次除去多余的淀粉。
葱姜切末，放入一个无水的碗中。烧少许热油至可以爆锅的温度，趁热浇入葱姜末中。
肉炖好后将葱姜，莲藕倒入酱肉中，搅拌均匀，大火收汁后关火。莲藕酱肉馅就做好了。（根据个人口味，如果觉得味道淡可以适量加些盐）
发酵好的面团加入少量碱面，揉好后醒20分钟。（根据个人习惯，可加可不加）接下来就可以擀皮，包包子啦~~
包好后上锅蒸15分钟，香喷喷的莲藕酱肉包就出锅了。