生日蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋蛋黄蛋清分开,打发蛋清,打到粗泡的时候加20克糖粉,继续用电动打蛋器打发,打到成型有纹路时再加20克糖粉,继续打发,再加20克糖,最后打到提起打蛋器上面成个直角,叫做干性打发
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2/10
点击查看大图 蛋黄加糖粉,用手动打蛋器搅匀,再加入40克玉米油和40克牛奶,打匀
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3/10
点击查看大图 用面粉筛筛入低筋面粉,用刮刀拌匀
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4/10
点击查看大图 知道融合没有疙瘩
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5/10
点击查看大图 加入3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀上下翻匀,不能画圈圈搅拌
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6/10
点击查看大图 分别分三次把蛋白都加入蛋黄糊搅匀后,把最后的蛋糕糊倒入8寸模具中,用刮刀填匀,然后震几下,去掉气泡
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7/10
点击查看大图 烤箱预热10分钟
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8/10
点击查看大图 烤箱140度上下火,时间25分钟,蛋糕放下层,再170度上下火25分钟,辨别有没有熟可以用牙签插进去试试
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9/10
点击查看大图 出烤箱倒过来放烤架上冷却几分钟,用脱膜刀划一圈,成功脱膜
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最后一步
点击查看大图 打发奶油裱花就完成了
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发布于 2017-01-03
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