荠菜猪肉馅饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中放入适量的水和面;
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点击查看大图 将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
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点击查看大图 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;
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点击查看大图 顺着一个方向搅拌上劲;
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点击查看大图 将切碎的荠菜放入肉馅中, 先加入适量的香油, 顺着同一方向搅拌均匀;
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点击查看大图 再加入适量的盐, 顺着刚才的方向搅拌,这样荠菜猪肉馅料就完成了;
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点击查看大图 饧好的面团分割成大小相同的剂子;
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点击查看大图 擀成圆片后包入适量的馅料, 将它们包起来;
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点击查看大图 将包好的馅饼光面朝下放入锅中,加入适量的水和少许油;
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点击查看大图 加盖焖煮两、三分钟;
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点击查看大图 揭开盖,小火慢慢煎;
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点击查看大图 将一面煎的金黄后再翻面, 将另一名也煎至金黄;
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点击查看大图 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
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最后一步
点击查看大图 开吃了。
小贴士
1. 要想荠菜入馅不出水,一定要先加入香油后加入盐,这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水; 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油,先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟, 再转为小火将双面煎至金黄。
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发布于 2016-12-30
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