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荠菜猪肉馅饼(12/14)
面粉中放入适量的水和面;
将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;
顺着一个方向搅拌上劲;
将切碎的荠菜放入肉馅中, 先加入适量的香油, 顺着同一方向搅拌均匀;
再加入适量的盐, 顺着刚才的方向搅拌,这样荠菜猪肉馅料就完成了;
饧好的面团分割成大小相同的剂子;
擀成圆片后包入适量的馅料, 将它们包起来;
将包好的馅饼光面朝下放入锅中,加入适量的水和少许油;
加盖焖煮两、三分钟;
揭开盖,小火慢慢煎;
将一面煎的金黄后再翻面, 将另一名也煎至金黄;
双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
开吃了。