带皮和去皮的绿豆糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 绿豆加水浸泡10个小时左右
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点击查看大图 放入水中有些绿豆皮就会上浮,如果想做去皮的绿豆糕,双手搓就能去皮了
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点击查看大图 去皮和没有去皮的绿豆
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点击查看大图 蒸锅加水,并放上纱布,将没有去皮的绿豆放在纱布上铺平,加盖蒸50分钟
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点击查看大图 蒸熟
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点击查看大图 放入碗入凉一下
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点击查看大图 取一部分放入搅拌机中,要少一点,否则不细腻
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点击查看大图 搅拌成泥状
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点击查看大图 锅中放黄油加热
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点击查看大图 待黄油融化
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点击查看大图 开小火倒入绿豆泥翻炒
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点击查看大图 加一勺糖
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点击查看大图 加一勺蜂蜜
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点击查看大图 继续炒,炒至有点干时取出
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点击查看大图 绿豆泥放入模具中
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点击查看大图 带绿豆皮的绿豆糕完成了
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点击查看大图 去皮的绿豆同样放入蒸锅里蒸熟
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点击查看大图 用橡胶刀压扁(和带绿豆皮的区别)
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点击查看大图 锅中放黄油加热倒入去皮绿豆
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点击查看大图 加少许糖和蜂蜜
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点击查看大图 继续炒
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点击查看大图 炒至有点干就可以了
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点击查看大图 去皮的绿豆糕
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最后一步
点击查看大图 装盘
小贴士
绿豆皮可以降火,所以建议大家做带皮绿豆糕,用搅拌机搅拌时有点累,口感是非常不错的,大家可以试试看;去皮绿豆糕口感有点酥,适合小朋友食用,放入嘴中很快就会融化了,甜甜的,真要做去皮绿豆糕建议大家买绿豆浸泡10小左右,放水中用双手搓,很容易去皮,百分百不难搓.
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展开全部24个步骤
发布于 2016-12-23
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