西芹炒牛肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备原材料;
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点击查看大图 烧锅开水, 加入少许盐和油, 将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出;
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点击查看大图 牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀, 再分次加入点姜汁, 让牛肉多吃进去些汁水, 再静置10分钟; (这是牛肉鲜嫩的诀窍, 一定要记住哟))
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点击查看大图 热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片煸炒;
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点击查看大图 翻炒到牛肉变色后捞出备用;
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点击查看大图 锅中再放入少许油, 下入红萝卜片煸炒;
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点击查看大图 煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒;
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点击查看大图 再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒;
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点击查看大图 最后加入盐调味即可。
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最后一步
点击查看大图 盛入盘中。
小贴士
1 焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿; 2. 牛肉要逆着肉的纹理切; 3. 腌制牛肉时可以多次加入姜汁水, 抓匀, 让牛肉多吃点汁水,再静置10分钟,这样炒出来的牛肉才会更嫩。
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发布于 2016-12-19
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