白辣椒炒河蚌
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大姐在帮我剥河蚌肉!
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点击查看大图 河蚌肉用醋和面粉各洗两次!
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点击查看大图 锅里烧开水放进两勺二锅头,姜片,在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右捞出来!
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点击查看大图 捞出来的河蚌肉在冲洗下干净,因为炒河蚌肉,这么多一下吃不完,就拿了四块出来,其他的用保鲜袋装好放到冰箱下次在吃!
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点击查看大图 河蚌肉切薄片沥干水分备用!
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点击查看大图 姜蒜切小丁,干辣椒切小段,青椒切斜刀块,青蒜切段,白辣椒半碗备用!
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点击查看大图 锅里倒入油烧热,放入姜蒜干辣椒段爆香!
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点击查看大图 在放入白辣椒下锅一起爆香!
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点击查看大图 爆香后白辣椒快速放入河蚌肉,放入适量黄酒,老抽,一小勺盐快速翻炒把青椒和青蒜一起下锅倒入少许鸡精出锅!白辣椒是咸的,所以我只用了一小勺的盐!(河蚌肉下锅一定要快速,我差不多下锅起到出锅十六秒左右,时间别太久了,肉会容易老)
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点击查看大图 装盘!炒这个菜不需要加水,因为河蚌肉有水分的在加上黄酒,老抽自带水分!
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最后一步
点击查看大图 一盘子和闺蜜全吃完了,就剩下点辣椒太下饭了!
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发布于 2016-12-15
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