炸脆皮扣肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉洗净下锅:放入姜、八角、香叶、陈皮,花椒,加水将肉煮熟
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点击查看大图 煮好的肉放冷水里凉透
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点击查看大图 凉透的肉捞起,在肉皮上用竹签扎些洞
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点击查看大图 盐跟醋混在一起,抹在肉皮上,多按摩肉皮让盐全化开
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点击查看大图 下油`:待油温适合下肉
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点击查看大图 炸至金黄就可以捞起
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点击查看大图 成品
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最后一步
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小贴士
油锅底要垫一块篱.不放,肉会黑糊糊的不松.还会粘锅
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展开全部8个步骤
发布于 2016-12-08
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