可可戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 可可戚风配方:鸡蛋5只 低粉80g 可可粉10g 玉米油40g 牛奶50g 细砂糖30g+60g做法:蛋白、蛋黄分离 油+牛奶+30g细砂糖加入过筛后的低粉、可可粉翻拌均匀 待用60g细砂糖分三次加入打发中的蛋白,打发至小弯勾取三分之一蛋白霜加入混合的低粉可可液中,翻拌均匀后全部加入剩余的蛋白霜中继续翻拌至均匀(这时候烤箱预热150度)最后倒入8寸活底阳极模,烤箱中低层140度,烤60分钟
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点击查看大图 出炉后震出热气,立刻倒扣架上,待凉切片
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点击查看大图 打发淡奶油,装入裱中随意造型(第一层,留空余位置放置水果)淡奶油打发过程可加糖
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点击查看大图 加入切粒状的水果
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点击查看大图 第二层
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点击查看大图 剩余淡奶油铺面(我都是随意铺的,忽略卖相)水果面上扫一层枫糖浆,看起来润润的
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最后一步
点击查看大图 撒了一些奥利奥粉,凌乱的奢华,哈哈,完成咯~
小贴士
淡奶油可硬性打发,裱的过程中不容易溶化
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发布于 2016-11-20
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