猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肚
1个 、
洋葱
半个 、
桂皮
2克 、
花椒
8粒 、
生姜
10克 、
盐，鸡精
适量
、
大蒜瓣
4粒
、
料酒
2勺 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
葱，辣椒，八角，冰糖，香叶
少量
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肚洗干净。
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点击查看大图 切条！
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点击查看大图 准备姜，蒜，八角，辣椒，花椒，香叶，葱节，洋葱，桂皮。
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点击查看大图 准备老抽，生抽，料酒，冰糖。
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点击查看大图 锅热油，加姜片蒜片爆香。
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点击查看大图 加洋葱碎炒制透明状（大概2分钟左右）
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点击查看大图 加猪肚条一起翻炒，用中火。
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点击查看大图 翻炒至到猪肚变得略微焦黄（大约要5分钟）
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点击查看大图 加备好的料酒。
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点击查看大图 加生抽。
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点击查看大图 加老抽。
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点击查看大图 继续翻炒均匀。炒到干干的，没有汤汁。
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点击查看大图 把炒均匀的猪肚倒入高压锅，加入足够的开水，开水下锅猪肚不会老。（一定要开开的开水哦，温开水也不行）
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点击查看大图 把余下的香料加入猪肚汤里（盐和鸡精除外），盖上锅盖。大火上汽，转中火25分钟。
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点击查看大图 出锅前加入盐，鸡精，葱花。
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最后一步
点击查看大图 成品图～
小贴士
清洗猪肚小妙方，把买来的猪肚用清水大致洗洗外面的粘液。烧开一锅水，加50克料酒，10克生姜切片。把猪肚整个放进去煮5分钟。捞出来切对半，剪掉附着物。这样煮出来的猪肚没有任何异味哦。大家试试吧！
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展开全部16个步骤
发布于 2016-11-17
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