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猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )(3/16)
猪肚洗干净。
切条!
准备姜,蒜,八角,辣椒,花椒,香叶,葱节,洋葱,桂皮。
准备老抽,生抽,料酒,冰糖。
锅热油,加姜片蒜片爆香。
加洋葱碎炒制透明状(大概2分钟左右)
加猪肚条一起翻炒,用中火。
翻炒至到猪肚变得略微焦黄(大约要5分钟)
加备好的料酒。
加生抽。
加老抽。
继续翻炒均匀。炒到干干的,没有汤汁。
把炒均匀的猪肚倒入高压锅,加入足够的开水,开水下锅猪肚不会老。(一定要开开的开水哦,温开水也不行)
把余下的香料加入猪肚汤里(盐和鸡精除外),盖上锅盖。大火上汽,转中火25分钟。
出锅前加入盐,鸡精,葱花。
成品图~