藕片虾仁

Sunny然小厨

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  虾去壳，挑虾线。

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  藕去皮洗净。

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  切薄片，清水泡。

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  葱姜切末。

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  料酒，糖，鸡精，盐，淀粉，调成芡汁。

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  水烧开，将藕片虾仁倒入，焯熟，然后用凉水冲凉。目的是保持虾仁和藕片的爽脆口感，炒的时候虾仁的形状也圆圆的很漂亮。

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  少油，葱姜爆香。

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  倒入焯好的虾仁和藕片，翻炒均匀。

• 最后一步
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  倒入调好的芡汁，炒匀后，装盘。

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发布于 2016-11-15

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