藕片虾仁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾去壳，挑虾线。
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点击查看大图 藕去皮洗净。
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点击查看大图 切薄片，清水泡。
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点击查看大图 葱姜切末。
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点击查看大图 料酒，糖，鸡精，盐，淀粉，调成芡汁。
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水烧开，将藕片虾仁倒入，焯熟，然后用凉水冲凉。目的是保持虾仁和藕片的爽脆口感，炒的时候虾仁的形状也圆圆的很漂亮。
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点击查看大图 少油，葱姜爆香。
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点击查看大图 倒入焯好的虾仁和藕片，翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 倒入调好的芡汁，炒匀后，装盘。
小贴士
清水泡藕可以防止藕片与空气接触后变色，还可以将藕中的脏东西侵泡出来。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-11-15
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