红烧大鸡腿
124509人浏览 · 1086人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 先把鸡腿清洗干净,在鸡腿上两边都划几道口子,然后再切几片葱姜,准备好各种调料。
-
2/7
点击查看大图 凉水下锅,放几片葱和姜,焯下水,五分钟左右就可以了,将鸡腿捞起备用。
-
3/7
点击查看大图 锅烧热,放油,中小火放几块冰糖炒化,然后再熬至冰糖起泡,一定要注意火候和时间,火大容易熬过头导致鸡腿发苦,火太小又不容易给鸡腿上色。
-
4/7
点击查看大图 冰糖熬起泡后放入桂皮,八角,香叶,花椒,辣椒,葱段,姜片炒香,然后再放入鸡腿翻炒至全部都均匀上色为止。
-
5/7
点击查看大图 加入热水,水淹盖住鸡腿就行,一定要加热水哟,因为凉水会使鸡腿发紧发干,再加入适量生抽和酱油,可按自己的口味来添加。大火烧开后转中火炖半个小时,快起锅前放少量盐,因为酱油本来就有点咸味,小炖一下。(如果喜欢香菇的朋友们,还可以加入一些香菇一起炖)
-
6/7
点击查看大图 OK,完成了,美味可口的大鸡腿。
-
最后一步
点击查看大图 香香香!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-10-27
换一个做法相关分类
相关推荐