红烧大鸡腿
鸡腿肉的蛋白质含量比较高,做法多,而且易消化,很容易被人体吸收利用,红烧鸡腿,味美,简单,属于家常菜中家庭常烹饪的一种。
24克
67克
12克
527
千卡
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步骤1/7
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先把鸡腿清洗干净,在鸡腿上两边都划几道口子,然后再切几片葱姜,准备好各种调料。
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步骤2/7
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凉水下锅,放几片葱和姜,焯下水,五分钟左右就可以了,将鸡腿捞起备用。
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步骤3/7
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锅烧热,放油,中小火放几块冰糖炒化,然后再熬至冰糖起泡,一定要注意火候和时间,火大容易熬过头导致鸡腿发苦,火太小又不容易给鸡腿上色。
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步骤4/7
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冰糖熬起泡后放入桂皮,八角,香叶,花椒,辣椒,葱段,姜片炒香,然后再放入鸡腿翻炒至全部都均匀上色为止。
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步骤5/7
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加入热水,水淹盖住鸡腿就行,一定要加热水哟,因为凉水会使鸡腿发紧发干,再加入适量生抽和酱油,可按自己的口味来添加。大火烧开后转中火炖半个小时,快起锅前放少量盐,因为酱油本来就有点咸味,小炖一下。(如果喜欢香菇的朋友们,还可以加入一些香菇一起炖)
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步骤6/7
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OK,完成了,美味可口的大鸡腿。
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最后一步
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香香香!
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发布于 2016-10-27
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