麻辣香螺
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
香螺
600克 、
大蒜
1.5个 、
生姜
半块 、
香葱
3棵 、
自制红油豆瓣酱
35克
、
自制麻辣底料
45克
、
鲜藤椒
20克
、
干辣椒
50克 、
菜籽油
75克 、
料酒
50克 、
白胡椒粉
1克
、
盐
10克 、
鸡粉
4克 、
白糖
30克 、
水
750克 、
蚝油
25克 、
老抽
3ML 、
熟白芝麻
3克
烹饪步骤
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点击查看大图 香螺洗净备用。
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点击查看大图 生姜大蒜剁碎蓉,香葱切葱花,其他过磅备用。
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点击查看大图 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉,红油豆瓣酱,鲜藤椒爆香。
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点击查看大图 给辣椒干小火炒香
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点击查看大图 给水,老抽,白糖,白胡椒粉,麻辣底料,大火闷煮10分钟。
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点击查看大图 依次给盐,鸡粉,料酒,香螺煮沸计时大火闷煮3分钟。
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点击查看大图 给蒜蓉翻炒8秒关火。
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8/14
点击查看大图 撒葱花翻炒5秒关火出锅。
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9/14
点击查看大图 盛盘,撒芝麻。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 撰写图
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点击查看大图 撰写图
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最后一步
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小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量!
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展开全部14个步骤
发布于 2016-10-26
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