香酥软嫩的——抓炒里脊
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛里脊切成1cm厚的菱形块
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2/8
点击查看大图 葱姜切沫,淀粉加入植物油搅拌均匀和成油酥糊
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3/8
牛肉块加入3g盐,5g料酒,2g小苏打多次加水抓匀,抓至粘稠后,在加入淀粉油酥糊抓匀
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4/8
点击查看大图 油烧到4成热后,下入里脊炸制浅黄色,捞出
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5/8
点击查看大图 油再次加热到7成热后,下入里脊块复炸1分钟
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6/8
点击查看大图 碗汁:10g料酒,3g盐,15g糖,15g醋,5g老抽,葱姜沫
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7/8
点击查看大图 锅烧热后,加窄油倒入碗汁,熬煮到浓稠
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最后一步
点击查看大图 下入里脊块,翻炒均匀,加入少量香油
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展开全部8个步骤
发布于 2016-10-12
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