重阳糕
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时间:30分钟
食材清单
水磨糯米粉
90g
、
水磨粘米粉
60g
、
澄粉
30g
、
植物油
32g 、
白砂糖(糕团用)
35g
、
牛奶
200g 、
水
约100g 、
栗子肉
适量
、
白砂糖(熬糖水栗子用)
15g
、
水
约180g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 糕团材料中的粉类混合均匀,边加牛奶边搅拌,加入植物油,再加入水,搅拌均匀;盖上盖放入蒸锅或微波炉蒸熟,中间拿出来两次搅拌均匀;
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2/8
点击查看大图 蒸糕团期间,熬糖水栗子,锅中放入白砂糖,加入适量的水(约180克左右的水),开小火慢熬,熬至糖水粘稠冒泡,倒入煮熟去壳去衣的栗子肉,轻推翻拌熬干糖水备用;
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3/8
点击查看大图 糕团蒸熟后拿出,趁热用捣棒或擀面杖捣热糕团,一句话,捣捣捣,捣至糕团光滑发亮;然后盖上盖放入冰箱冷藏两小时;
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4/8
点击查看大图 从冰箱里取出糕团,揉均后分成2份,取1份在保鲜膜上擀开成正方形,铺满糖水栗子肉,将另一份糕团也擀好,覆盖在栗子肉上,覆上保鲜膜用手压严实,面上可撒椰蓉防粘又增椰香,没有可不撒,包好入冰箱冷藏两小时;
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5/8
点击查看大图 取出快刀淋湿切去边缘(切下的边角随手就塞嘴里解决掉了),切块包装即可,完成。
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6/8
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7/8
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最后一步
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展开全部8个步骤
发布于 2016-10-07
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