玉米元宝饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
虾仁
120g 、
肉糜
80g
、
玉米粒
50g 、
胡萝卜粒
50g
、
澄粉(小麦淀粉)
150g
、
生粉(玉米淀粉)
40g
、
姜末
少许
、
盐
1小勺 、
鸡精
1/2勺 、
香油
1勺 、
淀粉
1/2勺 、
色拉油
1勺 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 肉糜
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2/24
点击查看大图 虾仁切粒
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3/24
点击查看大图 玉米粒和胡萝卜粒
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4/24
点击查看大图 姜末倒入适量清水浸泡5分钟
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5/24
点击查看大图 生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌匀
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6/24
点击查看大图 加入盐、鸡精、淀粉、香油,拌匀,搅拌起胶,放入冰箱冷藏20分钟
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7/24
点击查看大图 准备澄粉和玉米淀粉
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8/24
点击查看大图 澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3)
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9/24
点击查看大图 倒入热开水烫
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10/24
点击查看大图 用筷子搅拌均匀,尽量都烫熟
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11/24
点击查看大图 稍微冷却后,剩下的玉米淀粉分三次加入,并加入1勺色拉油混合,和面均匀
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12/24
点击查看大图 和好面,盖上湿布醒20分钟
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13/24
点击查看大图 性好的面,做成均匀的小剂子,搓圆
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14/24
点击查看大图 用手掌压扁
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15/24
点击查看大图 用压板(或者刀面)压成圆饺子皮
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16/24
点击查看大图 饺子皮里加馅料
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17/24
点击查看大图 边沿捏起(馅料不宜放多,澄粉粘性差,太多容易裂开)
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18/24
点击查看大图 饺子皮两边向中间折回,捏成元宝形状
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19/24
点击查看大图 蒸笼垫上蒸布(或者油纸),放上元宝饺
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20/24
点击查看大图 蒸10分钟后关火,再焖5分钟即可
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21/24
点击查看大图 蒸好的元宝饺
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22/24
点击查看大图 装盘
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23/24
点击查看大图 很好吃
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
玉米元宝饺,馅料用虾仁、玉米、胡萝卜粒做成的,形如元宝,晶莹剔透,非常可人又好吃的小点心!
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2016-10-05
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