小炒猪肚
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肚
一个 、
姜蒜
适量
、
八角
两颗 、
香叶
两片 、
桂皮
一小段 、
花椒
一小把 、
干辣椒
三颗 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
鸡精粉
适量
、
洋葱
半个 、
黄瓜
一小节 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪肚一个。把里面的肥油淘走，然后里外反复用面粉搓洗几次。我用面粉洗搓了四次，又用料酒洗了两次。
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2/9
点击查看大图 先煮一遍，猪肚不煮软很难嚼烂。我是先卤一遍的，放入生姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽老抽，白糖，盐。煮开后煮四十分钟到一个小时。
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3/9
点击查看大图 用筷子插一下，轻松能插进去就可以了。
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4/9
点击查看大图 切成小丝。家里有小家伙，所以我切得小。切的时候小家伙就一直不停地吃，哈哈。
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5/9
点击查看大图 洋葱和黄瓜切好。我捞了两个泡椒，喜欢辣的可以放两个小米椒。
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6/9
点击查看大图 热锅下油，下姜蒜花椒炒香，再放入一小勺豆瓣。
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7/9
点击查看大图 放入洋葱，炒至断生。
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8/9
点击查看大图 放入猪肚丝和黄瓜，一点生抽，再炒熟，撒鸡精粉即可。豆瓣有盐，卤的时候也有盐了，不用再放盐。
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最后一步
点击查看大图 成品，好吃啊。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-09-19
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