猪蹄炖山药
132654人浏览 · 860人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备食材:白芸豆提前用凉水泡6小时,干蘑菇用凉水泡3小时洗净,如果时间紧张也都可以用热水泡;姜切片,葱切段。
-
2/9
点击查看大图 猪蹄洗净,锅中烧开水,待水沸腾后倒入猪蹄,水再次沸腾后捞出,放入凉水中紧水。
-
3/9
点击查看大图 这个过程反复两次,可以有效去除猪蹄的腥味,让猪蹄肌肉更紧实。
-
4/9
点击查看大图 锅中添凉水,并放入猪蹄。
-
5/9
点击查看大图 待水开后撇掉表面的浮沫。
-
6/9
点击查看大图 放入芸豆、枸杞、红枣、蘑菇、姜片和葱段。大火烧开后,改为小火煲半个小时。
-
7/9
点击查看大图 面山药和脆山药的区分方法是,面山药表面的毛多而密,煲汤一般采用面山药口感更好。面山药去皮后洗净,切成大块。不要去皮太早,否则空气氧化,表面变黑就不好看了。
-
8/9
点击查看大图 汤煲了半小时后放入山药继续煲1-1.5小时,在最后20分钟放入适量盐,待山药已经面软,猪蹄也已经炖烂,就可以关火了。
-
最后一步
点击查看大图 在汤里滴入几滴香油,撒上香菜就可以开吃了!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-09-17
换一个做法相关分类
相关推荐