咖啡果冻
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 两片吉利丁片剪碎,直接倒入少量热水搅匀。味道很腥臭……
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点击查看大图 这是我用的咖啡,一包2g,用了三包。
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点击查看大图 倒入咖啡粉,一包一包加,搅匀后再加下一包。这一步,吉利丁片的鱼腥味已经完全被盖掉了,全是咖啡香。
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点击查看大图 搅匀的吉利丁液有一层厚厚的泡沫,加入一勺朗姆香草精(没有自制香草精加入一小勺朗姆酒也可以)。泡沫很快就会消失。
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点击查看大图 加入砂糖搅匀。我用的是糖浆
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点击查看大图 这是我的容器,做两杯,加入一满杯的凉白开到小奶锅里。
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点击查看大图 水烧开后关火,倒入吉利丁液搅匀,不要再加热了。
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点击查看大图 搅匀后的样子,没有泡沫
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点击查看大图 倒进杯中,晾凉入冰箱
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点击查看大图 我加入了打到3分发的奶油调整口感
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点击查看大图 简单打奶油方法:把奶油装进一个带盖小盒中,使劲摇晃就行了,出来的奶油为半固态奶油,适合加在布丁上
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最后一步
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发布于 2016-09-16
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