黑咖啡布朗尼 平淡一生你可愿意？
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
低筋粉
50克 、
可可粉
15克 、
泡打粉
3克 、
黑巧克力
180克 、
黄油
80克 、
鸡蛋
3个 、
细砂糖
60克 、
盐
2克 、
黑咖啡液
30克
、
香草精
3滴
、
核桃（或其他坚果）
20克
烹饪步骤
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点击查看大图 先将巧克力切块，黄油切块，然后加入盐，放进奶锅中。隔水加热至全部融化成液态。然后鸡蛋打散，加入细砂糖。用打蛋器搅拌均匀了，不用打发的，只要将糖和蛋液搅拌均匀即可。
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点击查看大图 之后将低筋粉，可可粉，泡打粉混合过筛，倒入巧克力黄油的溶液中。搅拌均匀到无干粉的状态。然后再滴入香草精。继续拌匀。
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点击查看大图 此时准备好黑咖啡液，我是用了黑咖啡粉加水冲的。倒入刚才搅拌均匀的巧克力面糊中。继续拌匀了。之后把拌匀的面糊，全部倒入刚才搅拌均匀的鸡蛋液里。新手的话，建议将鸡蛋液分三次加入到巧克力面糊总，每加一次都搅拌均匀。老手的话就直接搅拌吧。
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点击查看大图 这是面糊和蛋液搅拌均匀的样子。再加入切成小块状的核桃或碧根果或杏仁。继续拌匀了，然后倒入蛋糕模具中。将表面抹平。
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点击查看大图 之后烤箱预热180度，放到中层烤差不多30分钟，表面如果凝固了，可以盖一下锡纸防止烘烤过度，检验蛋糕可以用筷子插入蛋糕内部，如果没有液态的蛋糕液挂在筷子上了，就可以了。
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点击查看大图 之后将蛋糕模取出，冷却到室温，然后密封保存，放到冰箱里冷藏一晚，就可以吃啦。
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最后一步
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小贴士
啰嗦两句： 1、这个是6寸蛋糕的量，大家可以把份量减半或2/3后再烤，不过温度就要高一些，时间短一些。布朗尼内部是有些湿湿的口感才好吃的，所以冷藏后的口感最佳。 2、这个蛋糕因为有黑咖啡液在，所以比普通的布朗尼稍显苦感一些。 3、带有分类的其他烘焙教程请订阅我的公众号：xizhenyishen,不但有最多的美食教程，还有好看的心灵札记和手工艺术品教程呢。
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发布于 2016-09-03
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