清蒸比目鱼
82.3万人浏览 · 4640人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻
-
2/13
点击查看大图 鱼段在流水下稍作冲洗即可
-
3/13
点击查看大图 鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜
-
4/13
点击查看大图 大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上
-
5/13
点击查看大图 姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒
-
6/13
点击查看大图 蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中
-
7/13
点击查看大图 盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖
-
8/13
点击查看大图 取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油
-
9/13
点击查看大图 大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上
-
10/13
点击查看大图 植物油放入大勺中，中火烧至冒烟
-
11/13
点击查看大图 快速将热油浇在葱丝和鱼身上
-
12/13
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
小贴士： 1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻， 2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可 3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用 4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-08-30
换一个做法相关分类
相关推荐