香蕉牛奶小餐包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉270克
、
牛奶75克
、
糖35克
、
香蕉泥75克
、
鸡蛋1个
、
奶粉8克
、
黄油20克
、
盐2克
、
耐高糖酵母3克
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备所有材料,将香蕉捏成泥放入面包机内
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点击查看大图 2.将除黄油外所有材料入面包机内(盐和糖对角放,酵母放中间)揉至扩展阶段
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点击查看大图 3.加入黄油揉至完全扩展阶段
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点击查看大图 4.进行第一次发酵,把面团放入碗中盖上保鲜膜,至2-2.5倍大
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点击查看大图 5.发酵好的面团不回缩不塌陷
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点击查看大图 6.发酵好的面团取出排气,分成8等份,静置10分钟左右
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点击查看大图 7.把面团揉成椭圆形
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点击查看大图 8.擀成牛舌状
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点击查看大图 9.卷起来捏紧收口
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点击查看大图 10.放入烤盘进行二次发酵,(烤箱内放热水,不用开烤箱温度即可)
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点击查看大图 11.发酵好刷蛋液撒上黑芝麻
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点击查看大图 12.烤箱中层 上下火180度20分钟左右
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
1.烤箱不同温度仅供参考 2.酵母一定要用耐高糖的酵母,普通酵母遇到大量的糖就会怂掉发酵不起来 3.发酵看的是状态不是时间的多少,春夏秋冬发酵的时间都不同 4.面粉的吸水效果不同,不要一次加入所有的液体 5.有什么不懂得留言,我看到会回复
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展开全部14个步骤
发布于 2016-08-26
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