空心大芝麻球
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。
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点击查看大图 揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,在揉面,面揉好下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子。
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点击查看大图 待面煮全部飘起来,就可以捞出,与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟,然后刮出搓成长条,切250g一个。
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点击查看大图 切出后表面沾水,搓沾,然后滚上芝麻,用保鲜膜裹紧,放冷藏,冬天放常温就可以了,用时取掉保鲜膜就可以用了
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点击查看大图 只要面团不坏,比如变质、发霉、就可以用,炸的时候油温控制好。
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点击查看大图 另外制作小空心麻球还有其他方法这个方法做小麻球不行的
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最后一步
点击查看大图 多加练习,不懂问我。
小贴士
注意油温手法控制掌握,通常还是需要一位老师教导,学的更快。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-08-20
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