田螺鸭脚煲
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用。
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点击查看大图 鸭脚用清水冲洗干净
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点击查看大图 清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂
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4/10
点击查看大图 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好
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点击查看大图 鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅
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6/10
点击查看大图 捞出后立刻放冷水中浸泡
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点击查看大图 泡软十分钟后是这样的,捞出备用
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点击查看大图 热锅放油,炒香葱、姜、酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒
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点击查看大图 放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗
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最后一步
点击查看大图 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋,再继续煮。煮到鸭脚软烂,关火即可。
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发布于 2016-08-16
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