九层糕——巽寮点心小吃
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取一个盘倒入糯米粉、白糖和水,搅成糯米浆。(糯米浆不能太浓或太稀,提起筷子能拉起长长的丝就算可以。)
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点击查看大图 少量红曲粉加少量水稀释后,倒入另一个盘中,再倒入一半的糯米浆,搅匀。
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3/5
点击查看大图 锅中加水放入蒸架 大火烧开,搅匀白浆后倒入一层,加锅盖大火蒸10分钟左右。
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4/5
点击查看大图 搅匀红浆,淋入1层,也是蒸10分钟左右,以此类推,直到把白浆和红浆用完。注意:每次淋入前都要先搅匀糯米浆,因为粉很容易沉淀;全程大火。
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最后一步
点击查看大图 完成!
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展开全部5个步骤
发布于 2016-08-15
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