腌嫩姜--夏日必备
530723人浏览 · 3689人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 新鲜嫩姜。
-
2/11
点击查看大图 刮去部分老皮,剥去姜叶。
-
3/11
点击查看大图 清洗干净,切成薄片。
-
4/11
点击查看大图 切好的姜片。
-
5/11
点击查看大图 洒盐,拌匀。
-
6/11
点击查看大图 冰箱腌制一晚,滤出姜水。
-
7/11
点击查看大图 香醋和白糖混合均匀,尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中,拌匀。
-
8/11
点击查看大图 装入瓶中,密封腌制3-5天,待入味即可食用。
-
9/11
点击查看大图 取食时,用干净无油的筷子或叉子取出姜片。
-
10/11
点击查看大图 每天来上几片。嫩嫩的姜头部分,其实一点也不辣。
-
最后一步
点击查看大图 放冰箱继续腌制,越入味越好吃。一直泡着的姜,辣味会越来越淡,吃不惯辣的就多腌几天。
小贴士
嫩姜肉质脆爽,夏季时节的一大物产。姜可以切成薄片,也可以切成丝。 香醋的选用以不太酸为宜,试过几个酸度,一般4.5左右的正好,5以上就过酸了。 香醋的用量为基本没过姜片。 糖和醋的比例以个人口味为准。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-08-10
换一个做法相关分类
相关推荐