蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切小块,青蒜洗净切小段
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点击查看大图 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
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点击查看大图 豆腐捞出过一下水,防止粘连
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点击查看大图 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
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点击查看大图 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜,掩盖豆腥味)
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点击查看大图 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
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7/12
点击查看大图 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
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点击查看大图 放入老抽调色
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点击查看大图 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
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点击查看大图 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
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点击查看大图 转勺晃匀即可关火出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品图欣赏,豆腐非常入味好吃!
小贴士
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎 2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味 3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
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展开全部12个步骤
发布于 2016-08-07
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