梅菜扣素肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬瓜去皮去瓤,切成约两厘米厚,用油锅略煎去除水气。
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点击查看大图 梅菜提前一晚浸泡。洗净后挤干水,切碎。热锅少许油炒香梅菜,依次倒入料酒、蚝油、酱油、盐、糖调味,装出,待用。
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点击查看大图 瓜心向上,一圈冬瓜一圈梅菜放入碗中。需压实。
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点击查看大图 滚水蒸20分钟。取出后倒扣入碟。拿起碗前将多余的汁倒出,另碗装。
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点击查看大图 步骤4的汁加入少许酱油提鲜,勾芡。
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最后一步
点击查看大图 步骤5的酱汁淋上。完成。
小贴士
第一次做这菜,跟着感觉走,砌冬瓜的时候是一圈冬瓜一圈梅菜再压紧的。成品出来效果一般。老妈说应该两片冬瓜夹点梅菜,再按先中间后两边的顺序码入碗中。下回试试。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-08-02
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