红烧猪蹄(猪脚)#厨房致欲系#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪蹄切小块
3-4只
、
大蒜去皮
2头
、
姜
4大片 、
葱
1大段 、
八角
2颗 、
花椒
10粒 、
香叶
4片 、
老抽
3大勺 、
生抽
3大勺 、
糖
3小勺 、
盐
适量 、
柠檬皮
少许
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备食材如配料表所示。猪脚买时切好小块,冷水下锅煮至沸腾关火用清水冲洗干净备用。
-
2/6
点击查看大图 炖锅里倒适量底油,放姜片和八角炒香,放入猪脚翻炒2-3分钟。
-
3/6
点击查看大图 依次淋入生抽、老抽、糖,每次淋入后都要均匀翻炒。加适量清水没过食材。
-
4/6
点击查看大图 大火煮沸汤汁,加入香叶、花椒粒、大蒜、葱段,擦入一些柠檬皮碎,加入适量盐调味。盖锅盖,调至小火慢炖大约90-120分钟。
-
5/6
点击查看大图 开盖,开大火收浓汤汁,需要及时搅拌以免糊底
-
最后一步
点击查看大图 搭配青菜和白米饭,可以开动咯~
小贴士
猪脚选不是特别白的,粉粉的最好。特别白的都是药水泡出来的。猪脚滚水煮开的时候加姜片和葱段同煮去腥。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-07-31
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