东北溜肉段
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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肉切小块状
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用盐、十三香、料酒码味
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硬糊:面粉:淀粉(3:1)
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点击查看大图 一点点加入水,(差不多这样的状态)
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点击查看大图 加点油
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尖椒切块
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姜切丝(炝锅)
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姜、蒜、葱(切末)蒜多一些
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点击查看大图 调碗汁:切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺(适量清水)
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点击查看大图 这么大
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点击查看大图 肉跟面糊抓匀
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点击查看大图 热锅入油6、7热(下一块面糊飘起来冒泡)
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点击查看大图 依次下入肉块(小火慢慢咋、变硬不用动它)
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定好型之后,大火上色
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捞出
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热锅入油,放入姜丝、尖椒
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放入咋好的肉块,下入汤汁
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最后一步
点击查看大图 完成
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展开全部18个步骤
发布于 2016-07-26
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