绝杀米饭的茄条焖豆角#我要上首页清爽家常菜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。
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点击查看大图 这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。
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点击查看大图 茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。
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点击查看大图 蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。
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点击查看大图 锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。
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点击查看大图 放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。
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点击查看大图 接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味料。百吃不厌。
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最后一步
点击查看大图 待茄条软嫩后就出锅,特别简单又喷香的一道菜,绝对下饭,您一定试试看。
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发布于 2016-07-26
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