荷花酥 #美的烤箱食谱#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所用原料。
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点击查看大图 55克猪油加入过筛的低粉。
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点击查看大图 搅拌成团。放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 将油皮所用的原料放入容器中。油皮;中筋面粉 125克 ,糖 15克 ,猪油 20克 ,水 62克 。色素 几滴
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点击查看大图 揉至表面光滑,用保鲜膜包好,静置30分钟。
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点击查看大图 将油皮面团分成2份,一份加入几点色素揉成粉色面团。
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点击查看大图 两色面团各分成5份 【15克左右】
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点击查看大图 将油酥面团从冰箱取出,分成 10份。
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点击查看大图 将粉色油皮压扁,加入一份白色的油酥。
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点击查看大图 用虎口轻轻包起。
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点击查看大图 把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。
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点击查看大图 从一头轻轻卷起。
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点击查看大图 卷成筒状,收口朝上,再擀成牛舌状。
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点击查看大图 再从一头轻轻卷起。
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点击查看大图 两色面团逐个卷成小筒.收口朝下,松弛20分钟。
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点击查看大图 将豆沙分成10份。
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点击查看大图 2色油酥皮各取一个,从中间切开。油酥;低筋面粉 110克 猪油 55克
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点击查看大图 两色面团各取一段,用手按扁。
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点击查看大图 将粉色油皮放在白色油皮上面,再粉色油皮上放上豆沙。
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点击查看大图 包入豆沙后收紧封口,收口朝下。 取一把锋利的小刀,在包好的面皮上面切出六道刀口,深度以露出豆沙为宜。
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点击查看大图 全部做好后码入烤盘中。
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点击查看大图 将烤盘放入预热170度的烤箱中。
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点击查看大图 放入中层位置 上下管烤箱 170° 25--30分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
由于天气热,油酥不易成团,也很粘手,搅拌均匀后,先放入冰箱冷藏一下就不会沾手了。烘烤时间和温度根据自家烤的的脾气来调整。本次使用美的智能电烤箱T7-L384D,38升 1800W
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展开全部24个步骤
发布于 2016-07-04
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