西北凉皮(免洗无面筋)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 两杯普通面粉加两杯水,我用搅蛋器打得,省时间只要两三分钟,你觉得没有面团就可以了。也可以用手动搅拌大概搅拌十分钟的样子。盆子上面封起来,因为喷的到处都是。搅完醒30分钟。
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点击查看大图 30分钟后稍微搅拌一下,用筛子过滤没有搅拌开的面粉。凉皮面水就准备好了。
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点击查看大图 这里我用的是9寸披萨盘,两个交替着用。在批萨盘上刷油。然后批萨盘里倒入面水,多少自己定。锅里的水烧开后,放入批萨盘漂在水上,盖上锅盖2到3分钟直到看到面皮起泡。如图。
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点击查看大图 批萨盘置入凉水上飘着冷却。揭下来挺成功。这样重复做,记得面皮和面皮之间刷油,防粘粘。做了九张。然后放在冰箱里冷却大概一个小时,第二天吃也可以。
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点击查看大图 这一个小时里,准备了如图。西兰花黑木耳过水。花生米敲碎。芝麻酱我稀释了否则我的太稠了。蒜切小丁,加水然后放少许盐。忘记拍辣椒油了,辣椒油自己做的,你也可以在商店里买到。
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点击查看大图 所以调料浇上:芝麻酱,生抽,粗,香油,辣椒油,蒜汁,花生,香菜别忘了放糖。Enjoy
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最后一步
点击查看大图 加了西兰花和黑木耳后的效果图
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发布于 2016-07-04
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