免洗凉皮

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自己做凉皮洗面是个大工程，但我做的是不用洗面的，上午就做出面皮和料汁，中午和晚上都能吃，一碗凉皮下肚那叫一个爽！有了面皮要想好吃关键还在料汁的制作上，料汁可不是倒上醋和酱油，再加上芝麻酱和蒜汁就行了，可能有朋友自己会做面皮，但是做出来的味道怎么也不如买的好吃，其实问题就在料汁上，照着做果然和买的一个味，喜欢的朋友可以继续看步骤很详细，5分钟就能学会，现在买一份凉皮至少也要6块钱，自己做成本不足2块钱，学会了再也不用买着吃了。

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17克
26克
187克

995
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150g

、

山芋淀粉 70g

、

水 330g

、

盐 5g

、

芝麻酱 2勺

、

大蒜 4-5瓣

、

红油辣子适量

、

黄瓜 1棵

、

香菜少许

、

生抽 1.5汤匙

、

醋 3汤匙

、

水小半碗

、

花椒数粒

、

八角 2瓣

、

香叶 1片

、

山奈 1片

、

砂仁 1个

、

小茴香数粒

、

甘草 1片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉放入小盆，加入山芋淀粉和盐，搅拌均匀。一点一点加入清水，这样不容易出现疙瘩
步骤2/11 点击查看大图
全部加入后搅拌的面糊流动很顺畅的
步骤3/11 点击查看大图
面糊放入锣锣之前先做一锅清水烧开，锣锣清洗干净后，表面刷上一层油，舀上适量面糊，晃动锣锣让面糊均匀摊开
步骤4/11 点击查看大图
锣锣放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了
步骤5/11 点击查看大图
将锣锣从锅里取出，放到盛有清水的盆中，过一下凉，然后将面皮揭下来。一张一张码好，为防止粘连，每张抹少许油
步骤6/11 点击查看大图
料汁的制作将料汁的食材全部倒入锅中，烧开后转小火再煮1分钟关火。这样经过一煮，将醋的酸味随着热气蒸出一部分，而且还放入了香料，所以味道柔和香气扑面而来
步骤7/11 点击查看大图
等料汁凉透后将里面的香料捞出不要
步骤8/11 点击查看大图
准备好红油辣子
步骤9/11 点击查看大图
芝麻酱加少许凉白开懈开、大蒜捣成蒜泥，加2勺凉白开水调成蒜水，面皮切好后盛入碗中
步骤10/11 点击查看大图
加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、芝麻酱、再舀上红油辣子拌匀就可以开吃了
最后一步点击查看大图
每次做出一天的凉皮，吃个痛快