红枣酸奶蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的这种红枣酸奶,不要用太稀的。(免费打广告啦( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ ))
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点击查看大图 酸奶里一次一个的放入四个鸡蛋黄,每放一个都搅打均匀。
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点击查看大图 再加入面粉,可以分三次,这样不会溢出。搅打均匀后放一边晾至。
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点击查看大图 蛋白分三次加糖。第一次,打出粗大的鱼眼泡,加糖。第二次,待泡变得细腻。第三次,基本成型时。
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点击查看大图 打到抬起打蛋器,两个尖角,不掉落,并且挺直即可。
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分两次将蛋白放入蛋黄中,第一次,取三分之一,第二次,将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。注意用翻拌的手法,千万不要画圈搅拌,否则消泡蛋糕就失败了。最重要的就是打蛋白和翻拌。
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点击查看大图 最后入烤箱160°80分钟,具体温度根据自家烤箱决定。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品 可以加入毛桃点缀
小贴士
如果有认为糖多的,可以适量减少,这个是八寸的量。十寸乘二,六寸除以二。有什么需要改进的多多提出意见!
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发布于 2016-06-27
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