草莓慕斯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
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2/23
点击查看大图 加入色拉油,搅拌均匀
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3/23
点击查看大图 加入50g温水,搅拌均匀
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4/23
点击查看大图 加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
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5/23
点击查看大图 蛋白滴入几滴柠檬汁,50g白砂糖分三次加入,将蛋白打至湿性打发
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6/23
点击查看大图 取一半的蛋白至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
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7/23
点击查看大图 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,拌匀
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8/23
点击查看大图 倒入8寸圆模具中,振出气泡,放入预热好的烤箱中160度烤60分钟后,倒扣晾凉
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9/23
点击查看大图 将蛋糕分成两片,切掉外边备用
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10/23
点击查看大图 10g吉利丁粉加入70g水泡软
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11/23
点击查看大图 将草莓洗净,用盐水浸泡30分钟
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12/23
点击查看大图 将草莓放入料理机打碎成草莓汁
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13/23
点击查看大图 将淡奶油加细砂糖打至六七分发
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14/23
点击查看大图 牛奶加热
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15/23
点击查看大图 将泡软的吉利丁粉放入牛奶中,搅拌至完全融化,稍稍放凉
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16/23
点击查看大图 将吉利丁液和打发好的淡奶油搅拌混合
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17/23
点击查看大图 加入草莓汁混合均匀成草莓慕斯糊
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18/23
点击查看大图 取几颗草莓对半切开,模具中放入一片蛋糕片,模具周围摆上对半切开的草莓,注意草莓一定要贴住模具内壁
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19/23
点击查看大图 倒入一半的草莓慕斯糊
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20/23
点击查看大图 再铺上一片蛋糕片
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21/23
倒入剩余的草莓慕斯糊,轻轻震一下模具,放入冰箱冷藏4小时
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22/23
点击查看大图 草莓味QQ糖加水融化,将慕斯上摆好对半切开的草莓,倒入QQ糖水,即成镜面,放入冰箱冷藏过夜
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最后一步
点击查看大图 用吹风机沿四周吹一会,即可脱模
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发布于 2016-06-27
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