椒盐秋刀鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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柠檬:将柠檬切成两半,用力将柠檬汁挤入碗中待用。
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点击查看大图 切配:将秋刀鱼去头和内脏后,用流水洗净,用盐和柠檬汁均匀涂抹全身,并将胡椒粉均匀抹在鱼腹中,静置10分钟后用厨房用纸将鱼身多余的水分抹干。
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点击查看大图 预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择'上下'模式,设置190℃,定时14分钟,按确认键,烤箱开始预热。
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烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,锡纸上刷一层色拉油,再在秋刀鱼两面均匀地刷上色拉油,并摆在烤盘上。
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最后一步
点击查看大图 烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,在烤到烤箱所剩时间为7分钟时,按暂停键,小心取出烤盘,将秋刀鱼上面刷一层油后翻面。重新将烤盘放回烤箱,再按暂停键,让烤箱继续工作,待其工作结束后取出烤盘即可。
小贴士
1、食用时,在秋刀鱼上滴几滴柠檬汁口感会更好。 2、如果秋刀鱼足够新鲜,且不怕秋刀鱼内脏的清苦味和腥味,也可不必去除内脏;如果买不到新鲜的秋刀鱼,也可以用冰鲜的替代。 3、在秋刀鱼和烤盘上刷油,是为了在翻面时保持鱼皮的完整,如果不刷油或刷油太少,鱼可能会黏在烤盘上。
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发布于 2016-06-26
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