切配：将秋刀鱼去头和内脏后，用流水洗净，用盐和柠檬汁均匀涂抹全身，并将胡椒粉均匀抹在鱼腹中，静置10分钟后用厨房用纸将鱼身多余的水分抹干。
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置190℃，定时14分钟，按确认键，烤箱开始预热。
烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，锡纸上刷一层色拉油，再在秋刀鱼两面均匀地刷上色拉油，并摆在烤盘上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，在烤到烤箱所剩时间为7分钟时，按暂停键，小心取出烤盘，将秋刀鱼上面刷一层油后翻面。重新将烤盘放回烤箱，再按暂停键，让烤箱继续工作，待其工作结束后取出烤盘即可。
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