焦糖布丁

现实哒啦啦

• 1/12

  琼脂提前20分钟泡在水里

• 2/12

  2.40g砂糖加入10ml的清水

• 3/12

  煮至锅子边缘开始呈现浅褐色

• 4/12

  煮至成褐色且气泡变小

• 5/12

  锅放入冷水中冷却

• 6/12

  在焦糖中加入水和琼脂，小火煮至琼脂融化

• 7/12

  焦糖液倒入模具，冷却凝固

• 8/12

  蛋黄和全蛋内加入细砂糖，打匀

• 9/12

  牛奶和淡奶油混合加热

• 10/12

  煮沸的奶液缓慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌

• 11/12

  用滤网过滤蛋奶液

• 最后一步

  再用烹调纸吸去表面的气泡后，倒入模具隔水蒸烤约25分钟

4/12

  展开全部12个步骤

发布于 2016-06-26

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