西红柿炖鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 处理好的鱼背开几刀,然后表面、肚子里抹上盐,鱼肚里放几片姜去腥味。稍微控干后,放不粘锅里煎,煎至两面金黄,关火,备用。
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点击查看大图 炒菜锅里放油,放少许花椒、姜片、蒜片煸香,放入辣椒丝和西红柿煸炒。
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点击查看大图 待到西红柿炒软后加水,放料酒、生抽调味,可加少许白糖提鲜。汤汁按个人口味调好后,放入煎好的鱼小火炖。
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最后一步
点击查看大图 小火炖要10多分钟,才能入味。中间要记得把鱼翻个面,如果不着急吃,鱼可以多炖会。千煮的豆腐,万炖的鱼,就是说鱼炖的时间越长越好吃。但是记住不能老去翻鱼,不然鱼会散的,有耐心的可以拿勺子舀汤往上浇。出锅洒上葱花就OK了。
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发布于 2016-06-08
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