蔓越莓咖啡千层饼#德国MIJI爱心菜#
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时间：30分钟
食材清单
A饼的材料；液体黄油
20克
、
A饼的材料；鸡蛋
90克
、
A饼的材料；牛奶
200ml
、
A饼的材料；低筋粉
60克
、
A饼的材料；玉米淀粉
20克
、
A饼的材料；糖
25克
、
A饼的材料；盐
1克
、
A饼的材料；可可粉
5克
、
B蔓越莓果酱；新鲜蔓越莓
150克
、
B蔓越莓果酱；砂糖
50克
、
C咖啡奶油馅；淡奶油
200克
、
C咖啡奶油馅；咖啡粉
20克
、
D料；淡奶油
300克
、
D料；细砂糖
50克
烹饪步骤
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1/11
1:先把C料的淡奶油加咖啡粉用最高档9煮开，再用4档煮1分钟，关火，咖啡的香味都出来了，过滤，冷却到凉。
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2/11
撰写制作步骤
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3/11
2：把B料倒入搪瓷小锅，先开9档大火，等蔓越莓出水，砂糖化开就转2档小火熬，期间要用勺子不停的搅拌，压碎果粒，防止果酱粘锅。等到果酱粘稠无水分了就可以取出放凉
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4/11
3：把A料的鸡蛋和糖，盐先打均匀，不要打发。再放入液态黄油，牛奶拌匀。再放入所有粉类拌匀
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5/11
4：过筛。
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6/11
5：选平底不锈钢锅，电磁炉先设定最高档9，等锅子发烫了，转到2档小火降温，用刷子在锅底刷层油
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7/11
6：舀一勺面糊从锅子中间倒下，拿起锅子转动一下，让面糊流满整个锅底，再放到电磁炉上。这个晃锅的动作不要太慢，等饼凝结，周围用铲子可以轻松铲起时，轻轻的翻个身，再取出放在凉架上放凉。这个量的面糊约做20cm大小8张，还要看你锅子的大小
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8/11
撰写制作步骤
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9/11
7：取D料的奶油和糖，加入充分冷的C料，打发到有纹路出来就可以了，不要打过头
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10/11
8：盘子上放一张饼，取6分之一奶油抹平表面，盖上另一张饼皮，依次类推，在第三张饼皮盖上时，抹上2分子一果酱，再抹一层咖啡奶油。果酱的位置可以按个人喜好来放，层次尽量均匀点
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最后一步
9：最后表面撒可可粉（配料表以外的份量），点缀一点新鲜蔓越莓。
4/11
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发布于 2016-06-06
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