麻薯夹心可可软欧包#美的烤箱菜谱#
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时间:30分钟
食材清单
高筋粉
250g
、
糯米粉
70g 、
玉米淀粉
20g 、
黄油
35g 、
白糖
65g 、
盐
4g 、
牛奶
120g 、
可可粉
15g 、
鸡蛋
46g 、
水
110g 、
酵母
4g 、
红豆沙
130g 、
蔓越莓干
30g 、
核桃碎
30g
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 食材准备:高筋粉250g,糯米粉70g,玉米淀粉20g,黄油35g,白糖65g,盐2g,牛奶120g,可可粉15g,鸡蛋46g,水110g,酵母4g,红豆沙130g,蔓越莓干30g,核桃碎30g,
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2/20
点击查看大图 将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
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3/20
点击查看大图 放入蒸锅内蒸20分钟
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4/20
点击查看大图 蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀,包保鲜膜冷藏一会儿备用。
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5/20
点击查看大图 将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克,放入厨师机内胆
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6/20
点击查看大图 用厨师机二挡揉6分钟
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7/20
点击查看大图 加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可
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8/20
点击查看大图 面团整理好盖上湿布进行一次发酵
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9/20
点击查看大图 发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了
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10/20
点击查看大图 发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟
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11/20
点击查看大图 先将可可面团分别擀成长方形
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12/20
点击查看大图 再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上
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13/20
点击查看大图 抹上一层红豆沙
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14/20
点击查看大图 撒上蔓越莓干和核桃碎
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15/20
点击查看大图 顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处
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16/20
点击查看大图 摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵
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17/20
点击查看大图 二次发酵到明显长大两倍就可以了,用筛子撒上一层低筋粉
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18/20
点击查看大图 再用刀割出自己喜欢的纹路
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19/20
点击查看大图 放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
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最后一步
点击查看大图 定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存
小贴士
擀麻薯面团时比较沾,撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧,不然烘烤时会爆开。 这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-05-31
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