梁山糟鱼#舌尖上的外婆香#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分。
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点击查看大图 加入五香粉拌匀。
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点击查看大图 均匀地把面粉撒在鱼身上,并轻轻颠动盆子,让面粉覆盖上每条鱼。
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点击查看大图 最后用筷子翻动鱼身,使鱼身上尽量粘上面粉。
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点击查看大图 锅里放适量外婆香菜籽油,烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。
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点击查看大图 小鱼太多可分两到三次炸,以免粘连在一起。
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点击查看大图 准备一把老葱叶子洗净备用。(如果有干的大蒜叶是最好的)
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点击查看大图 另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香,下入葱花姜丝翻炒爆出香味。
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点击查看大图 倒入两小碗清水,加两勺酱油,烧开成酱汁。
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点击查看大图 把洗净的老葱叶子铺在锅底。
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点击查看大图 将炸好的小鱼码在葱叶上,倒入烧好的酱汁,酱汁没到鱼的三分之二就可以,不用全部没过鱼身。(因为压力锅不消耗水,酱汁太多味道就不醇厚)
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最后一步
点击查看大图 盖上锅盖,启动'肉类)功能即可。
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发布于 2016-05-19
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