轻乳酪蛋糕
5922人浏览 · 21人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 先准备好材料,嗯。。。避免手忙脚乱。牛奶没有入镜~
-
2/18
点击查看大图 将牛奶加入奶油奶酪中。
-
3/18
点击查看大图 隔热水搅拌到无颗粒。
-
4/18
点击查看大图 加入黄油继续搅拌均匀。
-
5/18
点击查看大图 将蛋黄加入奶油奶酪糊中,每次加一个,搅拌均匀后再加下一个。
-
6/18
点击查看大图 搅拌好的蛋黄奶油奶酪糊。
-
7/18
点击查看大图 加入过筛的粉类,翻拌均匀,不可画圈圈。
-
8/18
点击查看大图 蛋清中加几滴白醋。
-
9/18
点击查看大图 分三次加入糖粉打发。
-
10/18
点击查看大图 打发到这样的状态就可以了。没有到硬性发泡。
-
11/18
点击查看大图 蛋清分三次加入蛋黄奶油奶酪糊中,翻拌均匀,不可以画圈圈。
-
12/18
点击查看大图 翻拌均匀后取一小勺加入红曲粉翻拌均匀。
-
13/18
点击查看大图 补充一下。。。模具边上抹上黄油贴上油纸防沾。
-
14/18
点击查看大图 将调好色的蛋黄奶油奶酪糊装入裱花袋,裱花袋剪个小口然后这样挤好。。。
-
15/18
点击查看大图 然后用牙签从外向内拉就可以了。。。我手残还是拉不好。。。。烤箱上下火180℃预热,烤盘放底层加入热水,上一层放烤网,再将蛋糕放在烤网上,入炉时温度调成上下火150℃烤40分钟,再转180℃烤20分钟左右。(温度还要看自家烤箱的脾气,仅供参考)
-
16/18
点击查看大图 烤好后放烤箱再焖半个小时再出炉至完全冷却,然后放冰箱冷藏4个小时以上再食用。
-
17/18
点击查看大图 成品~
-
最后一步
点击查看大图 成品~
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2016-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐