补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子!
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料准备:西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉适量,虾皮粉适量,盐少许。
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2/10
点击查看大图 西葫芦洗净,去皮,去瓤。
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3/10
点击查看大图 用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
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4/10
点击查看大图 西葫芦丝里加少许盐,拌匀。
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5/10
点击查看大图 静置5~10分钟,使西葫芦变软,水分渗出。
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6/10
点击查看大图 打入两个鸡蛋,适量虾皮粉搅拌均匀。
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7/10
点击查看大图 加入适量面粉搅拌均匀。
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8/10
点击查看大图 搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合,成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀,面饼越容易摊薄,口感也会更软,可酌情增减面粉的用量。
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9/10
点击查看大图 平底锅刷薄薄一层油,锅热后转小火,倒入适量面糊,可用锅铲将面糊摊平,摊薄。
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最后一步
点击查看大图 煎至两面金黄即可,出锅切块食用。
小贴士
❶西葫芦要选择小一些,颜色鲜绿,表面光滑的,这样的比较鲜嫩。表皮粗糙发硬的西葫芦已经老了,纤维过多,水分少,口感也不好。 ❷虾皮粉要选择无盐的,如果有盐要减少盐的用量或不用。
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发布于 2016-04-21
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